“数据至上做策略，策略至上做定位，定位至上做设计”，这是做餐饮品牌塑造的大方针。品牌到达视觉设计这一层面，意味着餐饮品牌塑造的躯干和气息已经贯通了，然而，很多餐饮人因为不了解餐饮品牌的构成要素都有哪些，所以一般会先从表象的东西入手。他们开餐厅最先做的就是设计，但却因为不懂视觉设计，常常陷入误区之中不能自拔。今天我们就来看看餐饮品牌设计最容易掉进去的3个坑分别是什么。

误区1：创始人喜好

很多餐饮创始人都可能陷入自我喜好的误区。 作为一名普通人，可以随心所欲地满足自己的审美和喜好；作为一个餐饮品牌的创始人，却不能把自我喜好强加给品牌，因为品牌是另外一个生命体，而不是创始人自己的自我克隆。当创始人陷入到自我喜好的误区中，80%的品牌将失去塑造的意义，只有在创始人既懂设计又懂顾客的极少数情况下才会获得成功。 

当品牌创始人按照自己的喜好去设计品牌时，设计结果往往会经历反复修改，变成四不像的作品。 陷入这个误区的很大原因是，创始人本身可能是“自嗨型人格”，听不进别人的意见。尽管花钱雇了设计团队，但设计团队却得完全顺从创始人意愿做设计，结果自然不符合顾客视角。 如何跳出创始人喜好的误区？创始人要记得一点：品牌最终是要交给目标顾客去检阅的，顾客是否喜爱才是焦点，创始人要做就是如何让顾客喜欢品牌，而不是如何让自己喜欢自己的品牌。 把品牌和创始人分开去看待，把品牌当成一个独立的有生命的个体，让品牌依托品牌本身的定位和文化来完成视觉的塑造。

误区2：盲目跟风 

“潮流就像一阵风，我总是抓不住它的尾巴”，不少餐饮人有过这样的感慨。跟风，是餐饮人做品牌设计的第二大误区。面对强大的对手，他们最大的“核武器”就三个字：我仿你。
这部分创始人可以归到“无主见型人格”的行列。但一仿就死，是很多跟风餐饮的最终宿命。傍名牌是餐饮行业的恶习，快时尚餐饮火的时候，满大街都在仿外婆家、绿茶。为此，外婆家不得不成立“打假团队”，联合律师，全国奔走，在江浙沪三地就打掉了46个假冒的“外婆家”，杭州就有7个。 试想一下，这些模仿者能成为品牌吗？ 

与直接仿冒和高仿者相比，有些餐饮则只是模仿大品牌或者知名餐饮品牌的视觉形象，虽然不触碰法律底线，但依然不是正确的品牌设计姿态。 比如工业风装修火热的时候，很多餐厅都变成了工业风，一夜之间满大街的工业风餐厅，有些餐厅也不考虑自身品牌调性，不管是中餐炒菜，还是火锅小吃，全部照搬“工业风模式”。 当工业风越来越多的时候，顾客出现审美疲劳，这时候又出来了一大批“小确幸”风格的餐厅，满大街的清新风设计纷至沓来，不过这股清新风又随着下一个流行趋势的到来而逐步被替换，比如喜茶的高冷禅意风、无印良品的性冷淡风等。

只有极少数餐饮最后成功了，因为他们在“仿”的路上拥有自己的创新精神，他们在借鉴中融入自身品牌文化，继而创新出新物种超越被仿者。

误区3：颜值至上

“我的餐厅颜值一定要高，一定要好看”，这是我们遇到的另一类餐饮人，可以把他们归类到“骄傲型人格”的行列，他们开餐厅恨不能面朝大海，春暖花开。有些餐厅装修设计花重金设计得非常漂亮好看，但生意就是不温不火。 这些餐饮创始人的骨子里有股倔劲儿，任谁都改变不了他们的想法，他们经常感慨：“我的餐厅这么漂亮，食物这么丰美，为什么顾客都不来呢？”他们过分关注餐厅的颜值，而忽略了一个餐厅的成功还需要品牌力、产品力、运营力、营销力等其他因素的加持。

这些品牌的创始人都是跨界做餐饮的，创始人本身没有过多餐饮相关经验，当负责经营管理的职业经理人的理念和他们的理念无法合拍的时候，“好看”“情怀”便成了左右餐厅设计的筹码，最终很多餐厅被迫转型或转让。

其实开餐厅不是难事，但是想要开好，打造出一个属于自己的品牌才是难事。因为不光要考虑食物口感，还要重视餐饮品牌装修设计，双管齐下才能有效果。